【oserio歐瑟若】健康管理

oserio健康廚房 -小米粒的點心教室 2

我記得年紀還小時 , 放學後總愛跟家人一起到傳統麵包店去逛逛順道買隔日的早餐 , 我最愛的就是最簡單的波蘿麵包跟杏仁瓦片 , 今天米粒要教的是 "杏仁瓦片 "  , 你在外面買到的杏仁瓦片可能有一半的部分是麵糊一半是杏仁片 , 因為是自己動手做所以我捨棄了麵粉的高比例 , 把它用杏仁片取代了 , DIY當然要更真材實料阿

此次作法的份量 : 約40片

材料 : 

A 蛋白...80公克  細砂糖...100公克 

B 杏仁片...250公克  無鹽奶油...30公克 (需要先融化)

C 低筋麵粉...20公克

D oserio歐瑟若 KPM-612G 烘焙料理專用秤 乙台

步驟1. 無鹽奶油裝入碗中放進微波爐加熱20秒即可融化

步驟2. 將蛋白跟細砂糖一起倒入鋼盆中 , 用軟刮刀拌合 (不需要用機器打發喔~)

步驟3. 拌合均勻後 ,  加入杏仁片以及 融化後的無鹽奶油一起拌合 , 放置室溫靜置1小時

步驟4. 加入低筋麵粉(建議先過篩喔~)用軟刮刀拌勻 ,  放置室溫靜置30分鐘

步驟5. 接下來 , 用湯匙挖一小份量 , 用兩個食指去推開 , 杏仁片盡量不要重疊才會薄脆

步驟6. 烤箱先預熱10分鐘 (上下火先調整為160度)

步驟8. 烘烤時間約為15~20分鐘 (上火:160度 , 下火140度) 各家烤箱溫度範圍不盡相同

完成後 , 金黃色的杏仁瓦片是不是很吸引人 , 先放涼再包裝喔！！

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