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20130912_h_01  

 

oserio健康廚房-

                                                小米粒的點心教室
每天三點一刻到，親愛的哥哥姐姐弟弟妹妹們是不是嘴巴都會不自覺地想吃點下午茶 ?
想要吃得安全又吃得美味，其實可以利用休假日自己動手DIY喔 ! !
今天米粒要教的是 " 貓舌餅 " ，貓舌餅是取自於它那像貓舌又薄又橢圓的外形而來，我們也可以變換形狀 (長條or圓形) 。它有著濃郁奶油香氣，因為添加較多的蛋白，所以嚐起來口感較為脆硬 , 非常適合搭配咖啡或茶在午茶時間與朋友分享著吃， 自製的小點心絶對讓你人氣滿點！

次作法的份量 : 約20個 （每片約40kcal）
材料 : 
A 奶油...60公克.糖粉...45公克
B 蛋白...60公克 
C 低筋麵粉...60公克
步驟1 . 奶油軟化後切小丁，低筋麵粉先過篩
步驟2 . 將A材料倒入鋼盆中, 用打蛋器攪拌至奶油鬆發呈現淺黃色，再分2次將蛋白倒入拌勻
步驟3 . 加入低筋麵粉，用刮刀翻拌方式至無粉粒狀麵糊
步驟4 .將麵糊舀至擠花袋內(可用透明塑膠袋替代)，擠出"長條形"或"圓形"或隨意
步驟5 .若用塑膠袋請用剪刀剪一小口在一側 , 擠花是件很隨興的事情...但不要擠得太靠近 ,麵糊需要間距3cm以上 , 才不會烤後膨脹黏在一起變成一大片餅乾....
步驟6 .烤箱預熱180度，建議烤溫上火190度 下火160度，烤焙時間 : 10~15分鐘，烤熟後取出待涼~
這樣就完成了一道可口又簡單的小點心囉 ! ! 下次休假日就動手試試吧 ^
小米粒 廚房 
oserio歐瑟若 烘焙料理專用秤
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