【oserio歐瑟若】健康管理

LA Pala Pizzeria Ristorante是一間提供南義大利料理的餐廳。每日 La Pala都為產出美好新料理而努力工作。這樣美好的風味來自Campania省份街頭或餐廳所吃及所學，Pala的對每道料理繁複手續的堅持，都是來自對異國料理盛情。

今天鏟子師傅們提供的私房料理食譜，雖不同於店內販售的專業版本。但一樣有著對食物料理的熱忱，如果想要吃到大師級的進階料理，就到鏟子廚房走一趟吧！現在，先跟著鏟子廚房一起動手作師傅們的私房菜！

香蒜蔬菜麵：（約１份 每份400g     約645 kcal/1份）

小提醒：1.本次使用細扁麵(烹煮時間以包裝上為主)，建議比所寫時間再少個二分鐘後再入鍋煮。

2.義大利細扁麵每10g的熱量約為36kcal、橄欖油每10g的熱量約為88 kcal，可斟酌食用。

步驟１：利用oserio歐瑟若 KPM-612G 烘焙料理專用秤量秤食材；將要用到的食材都秤好備齊。

步驟２：量煮麵水的鹽巴、炒麵用的橄欖油、蒜碎；將要用到的調味料秤好備齊。

步驟３：炒鍋入油，下小蕃茄、蘑菇慢煎。煎至蘑菇上色，香味出來，蕃茄軟後下皎白筍、白花菜

步驟４：拌炒蔬菜，皎白筍微微上色後，再下蒜碎

步驟５：蒜碎慢火爆出香味來後，再入煮麵水

步驟６：計時時間到後，麵瀝乾入炒鍋

步驟７：麵條下鍋，四季豆、蘆筍、節瓜等綠色蔬菜下鍋

步驟８：拌炒蔬菜、翻鍋，使麵水、橄欖油、蔬菜釋放出的水份融合一起

步驟９：鹽巴調味，持續翻鍋，湯汁呈稠狀包覆麵條即可呈盤

步驟10：呈盤上菜，刨上新鮮的檸檬皮屑增加風味。簡單健康又美味的香蒜蔬菜麵就完成了。

LA Pala鏟子義大利麵餐廳－http://www.lapala.com.tw/ap/index.aspx

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